海鲜煮粉皮的做法详细介绍

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菜品口味咸鲜味主要工艺
凤凰彩票娱乐平台(5557713.com)食材明细
干贝100克虾仁100克
粉皮150克草鱼100克
鸡蛋清50克生菜(团叶)150克
8克大葱6克
淀粉(玉米)10克五香粉20克
生抽15克白砂糖20克
料酒10克10克
植物油100克香油20克

海鲜煮粉凤凰彩票欢迎你(5557713.com)皮的做法详细步骤

1. 粉皮放入水中浸泡30分钟后放入沸水锅略烫,捞起切粗条;
2. 生菜洗净择好;
3. 姜、葱拍扁备用;
4. 带子(干贝)冲洗干净,以毛巾吸干水分,滚上一层淀粉及五香粉,放入热油锅稍微炸一下,捞出沥油;
5. 鲜鱿鱼洗净,以刀刻花纹,沾上少许淀粉,放入热油锅稍微炸一下,捞出沥油;
6. 虾仁挑泥肠后,用淀粉及五香粉拌匀;
7. 草鱼去骨留鱼肉洗净,切厚片吸干水分,以蛋白、生抽、白糖、五香粉及香油和匀腌片刻,放入热油锅稍微炸一下,捞出沥油;
8. 炒锅再下植物油烧热,爆香姜、葱,投入带子、鱿鱼、虾仁、鱼肉翻炒均匀,下料酒、高汤(60克);
9. 煮30分钟后放入粉皮及生菜,以生抽、白糖、盐、五香粉调味,再煮10分钟,淋香油即成。

海鲜煮粉皮的做法小贴士

食物相克:
虾仁:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。 美食分享,让更多人知道
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