饮食误区:杏仁越苦毒性越大 小心吃杏仁会致命

  一、杏仁有苦甜之分

  如今,除了少数商品杏仁来源于栽培的甜仁杏树外,大多还是采自野生杏树,它们凤凰彩票娱乐平台(5557713.com)杏仁有苦与甜之分。那些苦的杏仁被称为“北杏”,而甜的则被称为“南杏”。

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  苦杏仁味苦,呈扁心脏形,顶端尖,基部钝圆而厚,左右略不对称;甜杏仁味淡甘,大而扁,基部略对称。苦杏仁含有毒素,食用未经处理的数粒苦杏仁便有中毒的风险,严重时可致死。医学专家提醒,在购买杏仁时应注意区分苦杏仁与甜杏仁,以免中毒。所以,在微博上称吃杏仁自杀的吃的就是苦杏仁了。

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  苦杏仁的毒性来自于苦杏仁甙水解释放出的氢氰酸,这种物质可以导致细胞窒息,引起组织缺氧。每100克苦杏仁中所含的苦杏仁苷就可以分解释放出释放氢氰酸100~250毫克,而60毫克氢氰酸就可以置人于死地。所以,如果吃下不经处理的杏仁,特别是苦杏仁,中招的风险很大。

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  二、吃杏仁中毒的症状

  杏仁越苦,毒性越大,一般生吃数粒就可中毒。其间可有2-9个小时的潜伏期。杏仁中毒的轻重与摄入量的多少以及患者的年龄有关。轻者仅有恶心、呕吐、全身不适、疲乏无力、头痛头晕、烦躁等;重者呕吐频繁、呼凤凰彩票网(5557713.com)吸及心跳急促、面色青紫、四肢抽动或僵直、呼吸困难,甚至会死于呼吸衰竭。

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  三 、如何预防杏仁中毒

  正确食用杏仁,能够达到生津止渴,润肺定喘,滑肠通便,减少肠道癌的功效。杏仁烹调的方法很多,可以用来做粥、饼、面包等多种类型的食品,还能搭配其他佐料制成美味菜肴。

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  虽然凤凰彩票欢迎你(5557713.com)杏仁有许多的药用、食用价值,但不可以大量食用。杏仁含有毒物质氢氰酸(100克苦杏仁分解释放氢氰酸100~250毫克。氢氰酸致死剂量为60毫克。甜杏仁的氢氰酸含量约为苦杏仁的三分之一),过量服用可致中毒。所以,食用前必须先在水中浸泡多次,并加热煮沸,减少以至消除其中的有毒物质;产妇、幼儿、湿热体质的人和糖尿病患者,不宜吃杏及其制品。

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  杏仁的相克的食物

  杏仁、菱与猪肺:同食不利于蛋白质的吸收。

  杏仁不可与黄芪、黄芩、葛根等药同用。

  杏仁不可与栗子:同食会胃痛。

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  杏仁、菱与猪肺:同食不利于蛋白质的吸收。

  杏仁不可与狗肉同食:杏仁富含蛋白质,而且油腻;狗肉大热。二者同食,易损伤肠胃。

  杏仁不可与猪肉同食:会引起腹痛。(爱美网)