焖田螺的做法详细介绍

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焖田螺的简介及特色

咸甜并重,鲜香醇厚。 凤凰彩票网(5557713.com)
分类标签:家常菜谱
菜品口味咸甜味主要工艺
食材明细
活田螺750克。
泡红辣椒25克香菜叶15克。
酱油30克糖色25克(见甜香味型)
白糖45克精盐5克
绍酒20克胡椒粉2克
葱段20克姜片15克
大料(八角)5克桂皮5克
上汤200克花生油50克。

焖田螺的做法详细步骤

1.将活田螺外壳青苔、污物冲洗干净,放入清水中养1天,使之吐尽泥沙,剪去尾壳尖,再以清水冲洗干净,下入漏勺沥尽水。将泡红辣椒去蒂、籽,切成马耳节。

2.锅炙好,下入花生油烧至五成热,下入葱段、姜片、泡红辣椒节、大料、桂皮爆香,烹入绍酒,下入田螺,加入酱油、糖色、白糖、精盐、胡椒粉、上汤,烧开,改以中火火靠15分钟,以旺火翻炒将汁收浓,翻炒爆匀凤凰彩票欢迎你(5557713.com)起锅,捡去葱段、姜片、大料、桂皮,盛入盘中,撒上香菜叶即成。与牙签同上。 美食分享,让更多人知道
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