本报讯 (记者王 嘉)网络上一篇名为《老人吃红枣中毒过世!吃红枣千万不能搭配它!要注意!分享出去!》的文章,引起大量网友的转发。近日,相关专家对上述文章中的说法予以批驳,并澄清了事实真相。

  文章称,“千万不要把红枣和虾皮一起吃,一位老奶奶爱吃红枣,有一天突然口吐白沫,去医院检查是因为红枣和虾皮同吃,产生了类似砒霜的毒素。”另凤凰彩票欢迎你(5557713.com)外,文章中还讲述了红枣和动物内脏、牛奶以及食物相克的“真实案例”。然而,事实的真相是什么?

  据专家介绍,红枣主要含有维生素C和β-胡萝卜素。专家称,如果红枣与海鲜中的砷能产生砒霜中毒,那么至少要吃40公斤的海蟹。针对上述文章中提到红枣和动物肝脏同吃会破坏维生素的谣言,专家也表示,肝脏内主要含有维生素A和维生素B2,与大枣中维生素C以及β-胡萝卜素之间凤凰彩票欢迎你(5557713.com)不会产生作用。另外,维生素C和蛋白质发生絮凝反应需要酸性环境和高剂量的条件,即使达到条件产生反应,也并不影响在胃里的消化吸收。因此,红枣和牛奶一起吃不会影响蛋白质吸收。而且在营养学和食品安全理论中,并没有“食物相克”的说法,至今也未发现真正因为“食物相克”导致的食物中毒案例及相关报道。 《中国质量报》