水煮魔芋的做法详细介绍

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水煮魔芋的简介及特色

色泽明艳,微辣鲜香。 凤凰彩票欢迎你(5557713.com)
分类标签:私家菜减肥菜谱便秘食谱高血压食谱健脾开胃食谱
菜品口味微辣主要工艺
食材明细
魔芋200克
竹笋50克蒜苔30克
芹菜30克
辣椒(红、尖、干)5克花椒5克
淀粉(豌豆)5克5克
味精2克豆瓣40克
植物油75克

水煮魔芋的做法详细步骤

1. 魔芋洗净,切成6厘米长、3厘米宽、3毫米厚的片,放凤凰彩票欢迎你(5557713.com)入开水中多煮几次,去掉碱味后捞出;
2. 干辣椒去籽、去蒂,切成1厘米长的段;
3. 蒜苗、芹菜除去老叶,洗净,切成6厘米长的段,粗者对剖几瓣;
4. 竹笋(青笋)尖切成10厘米长的片;
5. 淀粉加水适量调匀成湿淀粉备用;
6. 锅放在旺火上,倒入菜油至六成热时,放入青笋尖、芹菜、蒜苗、少许精盐,炒至断生时倒入大碗中垫底;
7. 锅内重新倒入适量的油,加入剁细的豆瓣炒香至油呈红色;
8. 加入清汤、魔芋片、精盐、味精,调好口味,烧至魔芋入味时,用湿淀粉勾芡,收汁后起锅,盖在垫底的蔬菜上面;
9. 锅洗净,重新倒入菜油烧至七成热时,放入干辣椒、花椒炸香,炸至棕红色时,全部倒在魔芋上即成。 美食分享,让更多人知道