芽菜扣鸭的做法详细介绍

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芽菜扣鸭的简介及特色

肉质软,鲜香醇厚,芽菜味浓郁。 凤凰彩票娱乐平台(5557713.com) 凤凰彩票网(5557713.com)
分类标签:家常菜谱滋阴食谱气血双补食谱
菜品口味咸鲜味主要工艺
食材明细
300克
芽菜100克
襄荷30克大葱50克
3克泡椒30克
料酒10克胡椒粉3克
味精1克花椒5克
江米酒10克糖色10克
猪油(炼制)20克

芽菜扣鸭的做法详细步骤

1. 仔鸭治净,斩成长约8厘米、宽约2厘米的条;
2. 芽菜切细;
3. 老姜洗净,切成片;
4. 大葱洗净,取其葱白,切成葱段;
5. 泡辣椒去蒂与籽,切成段;
6. 净鸭条放入清水中漂净血水,捞出沥干水分,倒入盆中;
7. 加精盐、料酒、胡椒粉和匀,码味15分钟;
8. 将码味后的鸭条皮朝下,整齐的排列在蒸碗中;
9. 放上芽菜、姜片、葱段、花椒、泡辣、精盐、料酒、胡椒粉、味精、糖色、醪糟汁、化猪油调匀凤凰彩票娱乐平台(5557713.com)倒入蒸碗中;
10. 蒸锅置旺火上,烧水至沸,将鸭条放入蒸制40~50分钟内取出,反扣于盘中即成。 美食分享,让更多人知道
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